Especialistas debatem como a alimentação acelera a recuperação de pacientes no I Simpósio de Nutrição Hospitalar
Em comemoração ao Dia do Nutricionista, o evento reuniu especialistas para enfatizar a nutrição como uma ferramenta indispensável não somente para prevenir e tratar a desnutrição hospitalar, mas também reduzir o tempo de internação.
De acordo com dados da BRASPEN (Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral), entre 20% e 60% dos adultos internados no Brasil sofriam com desnutrição, ressaltando a necessidade de uma assistência nutricional adequada. Em resposta a esse desafio, o Hospital Adventista de Belém realizou, nos dias 29 e 30 de agosto, o I Simpósio de Nutrição Hospitalar, no auditório Irineu Stabenow, localizado no quinto andar do edifício garagem da instituição. O evento discutiu soluções e estratégias voltadas ao cuidado nutricional de pacientes com doenças graves ou internações prolongadas, que apresentam maior risco de desnutrição.
Com o tema “Conectando Saberes e Práticas”, o simpósio reuniu especialistas de destaque no cenário estadual e nacional para debater o papel essencial dos nutricionistas nas equipes de saúde. Essa troca de conhecimentos foi uma oportunidade valiosa para profissionais da saúde, nutricionistas, tecnólogos de nutrição e estudantes aprofundarem seu entendimento sobre a importância da nutrição no cuidado do paciente. Afinal de contas, a recuperação hospitalar, vai além dos tratamentos médicos tradicionais, exigindo uma abordagem integrada e a colaboração ativa entre diferentes profissionais de saúde.
Sessão de Abertura: Boas-Vindas das Autoridades
A solenidade de abertura contou com a presença de autoridades de destaque, entre elas a presidente do Conselho Regional de Nutrição da 7ª Região (AC, AP, AM, PA, RO, RR), Yonah Lêda; o Diretor Administrativo do Hospital Adventista de Belém, Jackson Freire; e a Supervisora de Inovação e T&D, Renata Freire. Na cerimônia, eles deram as boas-vindas aos participantes, destacando a importância do evento para o fortalecimento da assistência nutricional nos hospitais e ofereceram uma visão geral sobre os temas e discussões que seriam abordados ao longo dos dois dias de simpósio.
Palestras que Definem o Futuro da Nutrição Hospitalar
No primeiro dia do I Simpósio de Nutrição Hospitalar, o público teve a oportunidade de mergulhar em uma série de palestras enriquecedoras que exploraram aspectos cruciais da prática nutricional no ambiente hospitalar. A jornada começou com a palestra da Dr.ª Vanessa Lourenço, que abordou o tema “Nutrição e recuperação pós-cirúrgica: estratégias eficazes”. Ela destacou a grande importância do nutricionista em todas as fases do cuidado ao paciente cirúrgico, desde o pré-operatório até a alta. Ela também enfatizou que a nutrição é essencial para o suporte emocional do paciente.
“É essencial que tanto estudantes quanto profissionais entendam a importância do nutricionista no ambiente hospitalar. Estamos envolvidos em todas as fases do cuidado ao paciente cirúrgico, desde o pré-operatório até o pós-alta. A nutrição desempenha um papel fundamental na recuperação, ajudando a cicatrização e reduzindo o tempo de internação e o risco de infecção. A atuação do nutricionista em equipes multiprofissionais é vital para garantir a recuperação completa do paciente, seja na UTI, no leito, ou na elaboração de cardápios adequados na cozinha hospitalar. O alimento, além de nutrir, acolhe emocionalmente o paciente, sendo indispensável em todo o processo de recuperação.”
A nutrição considera o alimento um remédio para a saúde
Na sequência, a Dr.ª Kelly Cristina Oliveira apresentou sua palestra sobre “Nutrição oncológica: intervenções nutricionais para apoiar o tratamento e a recuperação do paciente”. Ela abordou um problema preocupante: apesar da rica variedade de frutas e legumes, o Pará ainda lidera em casos de câncer gástrico. A Dr.ª Kelly explicou que no tratamento oncológico, a orientação alimentar pode ajudar a minimizar efeitos colaterais, proteger o DNA e melhorar os resultados do tratamento.
“O Pará, ainda que seja uma região rica em frutas e legumes, continua a liderar os casos de câncer gástrico. Isso se deve, em parte, ao consumo excessivo de derivados de mandioca e alimentos quentes, como o tucupi, que, ao longo dos anos, podem causar danos à parede do estômago, culminando em câncer. Nesse contexto, a nutrição desempenha um papel crucial no tratamento oncológico. O acompanhamento nutricional contínuo é essencial para minimizar efeitos colaterais, proteger o DNA e melhorar os resultados do tratamento. Além disso, a alimentação deve ser cuidadosamente planejada para ser não apenas nutritiva, mas também emocionalmente reconfortante, evocando memórias afetivas por meio de pratos familiares. Complementar a dieta com suplementos é outra estratégia importante, por enriquecer as refeições e promove o bem-estar durante a recuperação.”
Alimentação Saudável como Pilar no Tratamento da Saúde
No “momento dos oito remédios naturais”, o Pastor Aquino trouxe uma reflexão profunda sobre saúde integral. Ele destacou que os oito remédios naturais não apenas aliviam, mas curam doenças crônicas, diferentemente dos medicamentos químicos que muitas vezes apenas mascaram sintomas. Aquino falou também da importância de retornar a uma alimentação mais simples e saudável, embora reconheça que a alimentação é apenas um dos remédios necessários para garantir uma vida de qualidade.
“É interessante que, como defensores da saúde integral, sabemos que ela é indivisível. Neste simpósio, destacamos os 8 remédios naturais porque acreditamos que eles realmente curam doenças crônicas, ao contrário dos medicamentos químicos que apenas aliviam ou mascaram os sintomas. Esses remédios estão ligados ao estilo de vida: alimentação, ar puro, luz solar, exercício, descanso, temperança e, acima de tudo, confiança em Deus. Acredito que a chave para uma boa nutrição é voltar a uma alimentação mais simples e saudável. Mas a alimentação é apenas um dos remédios. Os outros sete, juntos, garantem uma vida de qualidade.”
Avanços em Nutrição Enteral e Parenteral
A discussão avançou para o tema dos “avanços em nutrição enteral e parenteral”, com a palestra da Dr.ᵃ Gisele Cerejo. Ela destacou a importância dos recentes avanços na nutrição, explicando que, nos últimos anos, houve uma grande evolução na compreensão do papel da nutrição. Ela ainda comentou que esse tipo de conhecimento, frequentemente não abordado em faculdades, ganha vida em eventos como este, proporcionando uma visão prática e próxima da realidade.
“É muito importante porque a nutrição evoluiu muito nos últimos anos. Hoje, entendemos melhor como a nutrição é crucial, não apenas para os pacientes no hospital, mas também para os saudáveis. Discutir como a nutrição pode impactar o tratamento hospitalar é essencial. A nutrição deve acompanhar o tratamento para torná-lo mais eficaz. Esse conhecimento é algo que, muitas vezes, não se aprende na faculdade, então aqui temos uma visão prática e mais próxima da realidade.”
Abordagens Integrativas na Nutrição de Pacientes Críticos
O período da manhã foi encerrado com uma mesa redonda sobre “Desafios nutricionais em pacientes críticos: abordagens integrativas”. Moderada pela nutricionista Rejane Rocha, a discussão contou com a participação de especialistas como a médica intensivista Dr.ª Cristiane Monte, a nutróloga Dr.ᵃ Gisele Cerejo, e a nutricionista Pollyanna Milhomem. Este painel finalizou o evento com uma abordagem profunda sobre os desafios enfrentados na nutrição de pacientes críticos, integrando as diversas perspectivas e experiências dos profissionais presentes.
Nutrição e doença renal crônica
A tarde se desenrolou em um ritmo igualmente dinâmico. A especialista em nutrição, Mahyá Martins fez a exploração do tema “Nutrição e doença renal crônica”, apresentando soluções integrativas para essa condição tão desafiadora.
“Esses pacientes, que fazem hemodiálise ou diálise peritoneal, têm necessidades muito específicas. Por essa razão, nosso papel, como nutricionistas, é ajudar não só com a alimentação, mas também com outras práticas que podem melhorar a qualidade de vida deles. Por exemplo, eu trouxe exemplos de como a gastronomia pode ajudar a tornar as refeições mais agradáveis e como os suplementos podem complementar a dieta. Além disso, é importante incluir outras terapias, como o apoio psicológico, para atender às necessidades emocionais desses pacientes. Nesse sentido, uma coisa que destaquei é a importância de escutar o paciente e incluí-lo no processo de tratamento. Quando isso acontece, a resposta é melhor. Por fim, é crucial orientar sobre a alimentação correta, porque uma dieta inadequada pode prejudicar ainda mais a função renal, aumentando os sintomas e o tempo de tratamento. Portanto, nosso papel é garantir que ele receba as melhores orientações para melhorar sua saúde.”
Gastronomia Hospitalar
Em seguida, o PhD. Bruno Moraes iniciou sua palestra sobre “Gastronomia Hospitalar”, que abordou os desafios e as soluções para tornar as refeições hospitalares mais agradáveis e nutritivas.
“Quando conseguimos aumentar a aceitação da dieta hospitalar por meio da gastronomia hospitalar, a alta do paciente se torna mais rápida. Isso acontece porque, ao priorizar a nutrição e garantir que o paciente se alimente adequadamente, estamos diretamente influenciando o tempo de recuperação. Se unirmos a terapia médica com uma alimentação adequada, saborosa e atraente, o paciente se recupera mais rapidamente do que se estivesse comendo mal. Além disso, esse tipo de cuidado tem um impacto significativo nos custos hospitalares. Ao reduzir o tempo de internação, diminuímos os gastos e aumentamos a disponibilidade de leitos para outros pacientes. Isso otimiza a rotatividade no hospital e melhora os resultados que buscamos com a nutrição hospitalar, tornando todo o processo mais eficiente e eficaz.”
As discussões continuaram com temas de grande relevância. A especialista em nutrição Mahyá Martins apresentou a palestra “Nutrição personalizada na pediatria hospitalar”, destacando as particularidades e desafios dessa área. Em seguida, a médica Dr.ª Marina Borges e a mestre em nutrição Samara Queiros abordaram a “Nutrição geriátrica”, enfatizando técnicas eficazes para prevenir a desnutrição e promover a saúde dos idosos internados.
Gestão Hospitalar
Para encerrar o dia, a Dr.ᵃ Thalita Dantas, Gestora do Serviço de Nutrição Dietética do Hospital Adventista de Belém, trouxe uma reflexão abrangente sobre “Gestão Hospitalar”. Sua apresentação amarrava as discussões, destacando a importância de uma administração eficiente e integrada para o sucesso das práticas nutricionais. Para acompanhar a fala completa da Gestora do Serviço de Nutrição Dietética do Hospital Adventista de Belém, Thalita Dantas, leia a matéria no site do HAB.
Homenagens e Premiações Marcam o Encerramento do Simpósio de Nutrição Hospitalar
Além das palestras, o evento proporcionou sorteios de brindes e prêmios aos participantes, conduzidos pelo diretor administrativo, Jackson Freire. Um dos momentos mais marcantes foi a homenagem à dedicada equipe de nutricionistas, em comemoração ao Dia do Nutricionista e em reconhecimento à excelência na organização desse importante encontro, que impactou tanto a comunidade acadêmica quanto profissional da região.
O encerramento, realizado na sexta-feira, dia 30, trouxe momentos de grande relevância. As palestras desse dia contribuíram ainda mais para o enriquecimento do simpósio, culminando com a premiação dos trabalhos acadêmicos apresentados. Para fechar com chave de ouro, um sorteio de brindes ofereceu um toque especial e celebrativo ao final dessa significativa iniciativa.
